清晨伴着第一批面包的出炉，，马师傅开始了一天的工作，，，每日的晨会必不可少，，
，，依照入住率进行分工，，与员工们交流甜品制作过程中的注意事项。
。。。在这里
，，他被亲切地称为“马师傅”。。。

西饼房是一个充满独特气味的地方，，面粉融合着酵母的香气，，浓浓的奶香味儿
，，，甜腻的芝士乳酪味道，，每一种都令人迷恋，，，，使人产生快乐的多巴胺。。。。他骄傲地说
，
，，，这是一份甜蜜的事业
。。。

三亚·亚特兰蒂斯是汇集酒店
、、水世界
、、、
、水族馆
、、国际会展、
、、、餐饮、
、、娱乐、、
、、购物、、、演艺八大业态于一体的一站式娱乐休闲及综合旅游度假目的地。。。作为西饼房行政总厨，，马师傅带领32人的团队——其中面包房9人，，西饼房23人，，负责度假区21个餐饮点所有的西式甜点和面包的制作，，依照餐厅在不同节日的推广活动设计相应款式的甜点，
，，，像情人节、、
、
、复活节、、儿童节、、、
、万圣节
、、感恩节、、、圣诞节等，，，，以及各餐厅下午茶、
、
、套餐、、零点、、、、Amenities和定制的生日蛋糕，，，，都有马师傅和西饼房定制甜品的身影。。

每天早上当客人还在酣睡时，
，西饼房团队已经开始忙碌起来，，，要在早餐开餐前完成自助餐的甜品
、、
、西式面包、
、、、蛋糕等供应以及摆放。。马师傅会在开餐前再仔细检查调整餐品位置
，
，以达到最为美观的视觉效果。
。。开餐后，
，，他又会立刻开始准备度假区其他餐厅甜品的出品，，包括柏拉图大堂吧
、、、波塞冬湾、
、、奥西亚诺海底餐厅……

马师傅最擅长的是个性化定制的翻糖蛋糕，
，
，这也是他本人最喜爱的一部分，，，
，因为每一款翻糖蛋糕都是唯一的、、特别的
。。。。每一个蛋糕的背后都有一个非常复杂但有趣的制作过程，，从了解客人的喜好，
，，到搭配蛋糕的口味，，，，再到整体的构思和制作
，，，，要保证味道和造型的完美结合，，从而呈现给客人一次甜美的体验
。
。

翻糖蛋糕可以突破传统奶油蛋糕在造型上的局限，，，
，因其在制作的过程中工艺不同寻常，，，其延展性是奶油蛋糕无可比拟的，，
，最具代表性的创作当属以三亚·亚特兰蒂斯主楼建筑为灵感，，，，搭配海岛特有元素的艺术创作，，，，用雕刻刀在巧克力制作的楼体上精细雕琢，，，
，加之点缀精美的装饰，，
，使得做出来的蛋糕显得精致且华丽。。
。
。

当融化的巧克力糖浆缓缓的滑落
，，包裹着平滑的蛋糕坯，，，
，逐渐凝固的表面透着晶莹的光泽，，一个美轮美奂的艺术作品就这样制作完成。。。在谈及甜品创作时
，，，马师傅说，，
，能接触到世界各地的食材，，，，与来自不同文化背景的团队通力合作，
，
，，激发崭新而有趣的创意，，这些都是促进自己不断努力的力量。。

2021年12月
，，，首届中国美人鱼表演赛在三亚·亚特兰蒂斯大使环礁湖成功举办
，，，这也是度假区首次承接国家级赛事。。。。为此
，，，，马师傅与西饼房团队历经半个月的时间，，，倾力打造了一个高度约50厘米的大型美人鱼翻糖蛋糕。。。。“巧夺天工，，
，美轮美奂”，，
，，这是所有人第一次看到作品的评价，
，，生动传神地展现出美人鱼的梦幻唯美，
，
，甚至连头发的细节之处都处理得尤为真实
。。
。

三亚·亚特兰蒂斯有一个充满童趣的地方——迷你营
，，
，，来到度假区的亲子家庭可以“甩娃”在迷你营，
，，参与一些手工制作和科普讲解，
，其中的一项课程就是学习制作甜品和蛋糕，，马师傅很喜欢这些小客人，，她们有着天马行空的想象力，，，，有着无限的创造力，，融入进小朋友的世界里，，，，寓教于乐的同时也会迸发出很多新奇的灵感
。。。
。

▲MICKY’S POPCORN

对于一个美食创造家来讲，，能够拥有一个以自己名字命名的食物或品牌
，，无疑是对创作的极大肯定和嘉奖。。。在亚特购物大道的星光美食餐厅里就有这样一种食品——以马师傅名字命名的爆米花，，，，有特色焦糖海盐、、巧克力等口味。。马师傅说起这段经历时露出了笑容。。。
。制作爆米花是非常难忘的回忆
，
，，为了让客人品尝到不一样口味的爆米花，，
，
，调出最佳的烹制比例和口感，，他一遍遍地制作
、、
、、品尝，，，再调整
、
、、、再试吃，，在短短一周的时间里足足胖了10多斤
。。。。然而当产品推向市场
，
，获得客人的好评时，，他说一切的努力和付出都是值得的。。

2016年11月，，马师傅加入三亚·亚特兰蒂斯，，，，今年是他与亚特共同走过的第6个年头
，，，
，见证了度假区从万籁俱静到人山人海；经历了西饼房从最早筹开
、、人员配备、
、、产品定制，
，到现在不断创新
，，，精益求精的过程。。。。度假区每一次大型活动的筹备像一张张倒放的照片映入脑海。。。很多人问他从业这么多年是如何坚持下来，
，他说了两个词，，，，“专注”和“热爱”
。。行业变化不断，，但热爱让一切都值得。
。。。

每一道甜品都有治愈人心的魔力。。。而令甜品创造者最幸福的事，，，，莫过于看到食客脸上甜蜜的笑容。。
。源于这份满足，，，马师傅会继续专注于甜品创作
，，，，积极迎接每一个挑战，，，为度假区的客人提供更多的甜蜜之选。。

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